食物浪費是個全人類共同面臨的嚴重問題,全球食物一年的總產量中,有高達三分之一在產地到餐桌的各個環節中被浪費掉,同時卻有許多地區人民沒有足夠的糧食。不僅造成大量廢棄物,也凸顯全球食物分配嚴重不均。地狹人稠、缺乏天然資源的荷蘭人,如何解決? 若要舉出全球的美食國度,大概沒有人會想到荷蘭。

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